Une route des brasseries en Flandre à vélo entre copains, c’est un programme qui nous fait tous rêver. Mais entre les niveaux de forme de chacun, les galères de chemin et les bonnes adresses à trouver, c’est toujours un pieu projet. Voici une idée de sortie qui vous aidera à vous lancer, pour découvrir le meilleur de la bière et de la culture flamande en 1 journée. Estaminet, brasserie, houblonnière et moulins flamands : attention, vous pourriez ne plus avoir envie de repartir.
Infos générales :
Durée du parcours : 41km
Difficulté : 4/ 4 en vélo
Durée approximative : 8h
Le début de journée : départ de Godeswaersvelde.
Le temps de taper le nom de ce charmant village dans le GPS que votre copilote vous aura déjà tout expliqué sur ce charmant village, épicentre de la bière et de la culture flamande. A deux pas des monts, de l’abbaye et des houblonnières de Boeschepe, le village est aussi célèbre pour être le pseudonyme de Raoul de Godeswarsvele, chanteur photographe célèbre du Nord, qui a donné son nom à de nombreux estaminets ou bières locales.
Enfourchez vos vélos et démarrez en direction de l’abbaye du mont des cats à quelques kilomètres de là. Attention, comme le nom l’indique, vous commencez par une ascension, et les jolis paysages que vous pourrez observer sur le reste de la plaine flamande d’en haut se mérite.
POINT NOEUD 61
Sur le chemin, apercevez sur votre gauche la houblonnière de Riquier. Riquier, c’est l’un de ces agriculteurs de la jeune génération qui a participé au renouveau du houblon flamand, notamment biologique, grâce à une expérimentation en partenariat avec le département du Nord. L’occasion de comprendre l’architecture si particulière de cette plante vivace, avec de longues rangées de poteaux qui maintiennent les fils de fer, autour desquels s’enroulent la tige.
POINT NOEUD 78 : L’abbaye du monts des cats
La célèbre abbaye à la bière éponyme est aujourd’hui réservé à la vie communautaire. Sur place, une production de pains et de fromages subsistent, avec la possibilité de venir à la boutique pour découvrir l’univers de la vie monastique. Au centre Charles Grimminck, il est possible de regarder un film d’une vingtaine de minutes sur la vie des moines, de découvrir la librairie et le magasin de produits monastiques. Profitez des alentours pour profiter des meilleurs points de vue vers la Belgique et Bailleul, prochaine étape.
Fini les monts, en route vers Bailleul pour la suite de vos aventures.
Bailleul ou Belle, en flamand.
Centre ville : POINT NOEUD 02
Quand on a la chance d’avoir un aussi bel équivalent dans le dialecte local, on se doit d’être à la hauteur. La ville possède de nombreux charmes qui méritent le détour, ne serait que sa place centrale typique de l’architecture flamande, avec son beffroi surplombant et sa friterie repère sur la place centrale.
Vous pourrez découvrir la bière artisanale de deux façons autour de la ville, selon vos envies et la saison.
La ferme Beck : POINT NOEUD 46
La route qui vous amène à la ferme Beck ressemble à ces routes sinueuses interminables dont vous penserez d’abord ne jamais voir la fin. Puis des champs d’orge surgissent dans le paysage, suivi d’une houblonnière au loin. Vous approchez ! Plus que quelques efforts et vous entrerez dans la ferme.
L’esprit de famille vous submergera, avec un accueil toujours accompagné d’un sourire. Ici, la notion de production locale existe depuis plusieurs générations, avec une implication totale sur le territoire. La bière est produite grâce aux houblons produits de l’autre côté de la route, et n’est dégustable que sur place. L’hommelpap que vous goûterez sur place aura ce goût de houblon frais, typique des productions historiques locales.
La brasserie Bellenaert : POINT NOEUD 87
La bière artisanale devait connaître sa révolution ici aussi. Mais dans une terre aussi fervente où la culture brassicole existe depuis plusieurs siècles, il est parfois difficile d’innover. Le slogan de la brasserie mesure toute l’ambition des deux cousins qui ont créé ce lieu de vie : Tradition – Rebellion. S’inspirer du savoir-faire des anciens, tout en apportant cette touche de nouveautés venue du monde anglosaxon, pour créer sans cesse de nouvelles recettes. Echangez avec Julien ou Pierre-Benoit, c’est comprendre l’esprit qui les anime et leur univers de création.
A noter que vous pouvez également retrouver leur café (bien nommé café Bellenaert) sur la place de Bailleul, si vous n’avez pas le temps de vous rendre jusqu’à la brasserie.
Le moulin d’abord
Sortie de Bailleul, direction Cassel. Pas question de vous faire subir une seconde côte sur ce tour. Vous aurez l’occasion de découvrir Cassel quand vous reviendrez. Direction le moulin du Steenmeulen, vous passerez le long du chemin à côté de la célèbre brasserie Saint-Sylvestre. Vous ne la connaissez pas ? Sans doute, car elle est désormais plus connue sous le nom de la brasserie 3 Monts. La brasserie n’est pas actuellement visitable, mais avec les travaux réalisés dans les années 2010, la salle de brassage est désormais visible depuis la rue, et une houblonnière (décidément !) est également installée à l’arrière de la brasserie. Le charme de l’église locale et l’estaminet Hazewinde sont de beaux lieux à découvrir pour une petite pause gourmande si besoin.
Un moulin dans le vent – le Steenmeulen
A cette heure de la journée, votre flamand devrait avoir évolué suffisamment pour traduire de vous même. Si la bière fait partie de l’imaginaire et de l’histoire collective des Flandres, les moulins n’ont rien à leur envier! Ce “Moulin de Pierre” est donc un passage incontournable pour appréhender la terre et le terroir local.
Le Steenmeulen est l’unique moulin à vent en brique encore sur pied de la région. Ce moulin construit en 1864 est, de plus, toujours en activité et ouvert aux visiteurs
Si le lieu et son histoire ne suffisent pas à vous convaincre de faire le détour, alors allez y pour rencontrer Joseph , personnage haut en couleur qui vous partegera son histoire et celle du moulin avec une passion qui vous fera voyager dans le temps.
Ne partez pas si vite
Alors plutôt que de foncer directement à Godeswaersvelde (vous devriez le prononcer à la perfection à la fin de cette journée) pour le retour et les pieds sous la table pour un repos bien mérité. Mais les plus vaillants feront l’aller retour jusque Ste Marie Cappel, village voisin pour un dernier godet au bar de la brasserie de la Peene Becke et du bar Orge et Houblon. Un bar avec de nombreuses références et animations. Avec une jolie terrasse à l’ombre, tout y est pour le dernier godet de la journée, amplement mérité.
Sainte Marie Cappel,c ‘est ce village où la culture bière irrigue les habitants grâce au festival de la bière local, le FIBA, démarrait il y a plus de 20 ans.
Le soir en Flandres
Soirée au gîte : La ferme Beck possède deux gîtes de grande capacité. En fin de parcours, le gîte des récollets à Ste Marie Cappel à une capacité d’accueil de 12 personnes. idéal pour un séjour entre amis !
Pour faire le plein de bonnes bières locales :
- Le Chais à Hazebrouck
- Le café Bellenaert à Bailleul
Pour les gourmets
L’Auberge du Vert Mont, restaurant de Florent Ladeyn, avec une cuisine fine et travaillée, dans un cadre incroyable;. Du bon dans l’assiette, du beau dans le cadre et du sublime dans le verre grâce à une sélection très précise de vins natures et de bières artisanales.
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