La Pévèle, charmante commune aux portes de la métropole lilloise, accueille depuis 2014 cette brasserie à la gamme riche et diverse. La brasserie du Pavé vous laissera sans doute une belle impression du coin.
La brasserie du Pavé : la passion et l’artisanat
Dans sa ferme en plein cœur de la Pévèle, Dominique Dillies nous avait reçus avec son œil brillant et son sourire lors de la création de la brasserie. La découverte d’un lieu hors du temps aux portes de la métropole. Découverte aussi de bières d’inspiration pour cet ancien photographe qui nous avait bluffé. Le temps a passé, la marque s’est développée et à l’aube de sa retraite, Dominique a transmis le flambeau de cette belle aventure à Alexis et Jean François, soucieux de se poser en gardiens du temple et de l’esprit.
Un succès autour d’une gamme de bières riche et variée, tout en conservant les valeurs si chères à ce territoire et à ce savoir-faire artisanal.
En 2018, la brasserie déménage vers un site plus grand. Principalement pour continuer son développement et accueillir dans de meilleures conditions les badauds de passages, curieux de découvrir le savoir-faire de cette brasserie qui revient régulièrement parmi les préférées des amateurs de bières locaux.
Le premier brassin de PVL Blonde sur le nouveau site est sorti en mars 2019. La PVL blanche, bière artisanale au gingembre frais et à la fleur d’hibiscus, est la 8ème et dernière bière de la gamme permanente, créée en juin 2019. Depuis, la brasserie développe des gammes éphémères et une nouvelle gamme de bières que l’on retrouve exclusivement dans les grandes surfaces : la BO (La Belle Ouvrage).
Des bières artisanales de caractère, tant par leurs saveurs que par leurs visuels. Aujourd’hui, les capacités de production ont été multipliées par quatre mais les principes fondamentaux sont les mêmes. Une augmentation de la production liée à la volonté de développer les marques sur un territoire plus large. Une ambition naturelle qui s’assoit sur la notoriété locale de la brasserie et la volonté de toujours se renouveler.
Coup de cœur : PVL Triple
3 malts, 3 houblons… Est-ce le secret d’une bière de caractère aussi sublimement équilibrée ? En tous cas, nous, c’est ce qu’on a adoré !
A faire dans les alentours
Autour du village d’Ennevelin, le long de la Marque, de nombreuses balades natures sont à découvrir au cœur du marais. Profitez donc de votre passage pour admirer les paysages alentours et prendre un vrai bol d’air frais. Entre deux bols de bière évidemment.
Infos pratiques
BRASSERIE DU PAVE – Rue Nicéphore Niépce | 59710 Ennevelin | France
Site Internet – Facebook – Instagram
Visites :
Le samedi | Le vendredi pour les pros