La brasserie Caracole est située dans le paisible petit village de Falmignoul à seulement 7 kilomètres à vol d’oiseau de la frontière française. Vous êtes ici entre Givet et Dinant à quelques minutes des fabuleux méandres de la Meuse. Cette petite commune rurale possède une histoire brassicole riche qui pourra vous être contée lors d’une visite de la brasserie Caracole, qualifiée d’“unique au monde” par Michael Jackson, un biérologue anglais mondialement connu.
La brasserie Caracole : “success story” ambivalente
Vous êtes ici au cœur d’une brasserie atypique qui possède une incroyable histoire. En effet, le petit village abrite une brasserie depuis au moins 1765. C’est d’abord la famille Moussoux qui lance une activité brassicole au sein du petit village de Falmignoul (appelé comme ça en raison du ruisseau proche nommé Falmagne).
La brasserie restera dans la même famille jusqu’à l’aube de la seconde guerre mondiale en 1939. Cette même année, la haute cheminée de la brasserie s’effondre à la suite d’une tempête. Ce désagrément, sûrement combiné aux affres de la guerre, précipite la brasserie à travers quelques années de trouble avant qu’elle ne soit reprise par un certain M. Lamotte. C’est ce dernier qui exploite la brasserie jusqu’en 1971. Après quelques années de disette c’est François Tonglet qui entre en scène et relance l’emblématique brasserie en 1994. Ce dernier se charge également de la renommer en lui confiant le sobriquet “Caracole”. Ce joli mot désigne un escargot censé représenter les habitants de la Province de Namur, qualifiés à tort ou à raison par leurs voisins de “lents”.
“Musée vivant de la bière artisanale par excellence, nous brassons encore à l’ancienne, dans des cuves en cuivre, chauffées au feu de bois.”
Aujourd’hui, la brasserie brasse toujours à l’ancienne dans d’immenses cuves en cuivre chauffées au feu de bois. Il s’agit de la dernière bière belge brassée ainsi. En plus d’être une brasserie, Caracole est également un lieu de visite à part entière où vous pourrez passer un moment en famille ou entre amis autour d’un bon plat à la taverne de la brasserie ou en vous délectant des passionnantes visites guidées contées par le personnel de Caracole ou son fondateur en personne. Une véritable expérience à vivre.
Coup de cœur : Caracole Ambrée
La Caracole ambrée est LA bière historique de la brasserie. La recette a pratiquement 30 ans et n’a toujours pas pris une ride. Elle se déguste en toute saison accompagnée d’une belle assiette de charcuterie locale. Dans le verre, c’est une bière qui réchauffe qui s’annonce. Elle arbore un joli col de mousse blanc cassé. Ses 7,9% s’étalent pleinement en bouche et laisse apparaître de belles notes de réglisse et de toffee. Plus tard, elle laisse place à un final délicat et pleinement équilibré porté sur le côté amer du houblon mais aussi sur de fines notes de fleur d’oranger.
A faire dans les alentours
Le petit village pittoresque de Falmignoul propose quelques curiosités comme des « marmites ». Qu’on se le dise, ces marmites n’ont aucun lien avec quelconque activité de cuisine ou de brassage. Elles sont en réalité des cavités taillées dans la roche par l’écoulement de l’eau. Pour la faire simple : il s’agit de petites piscines naturelles et se trouvent à l’endroit du ravin de Colèbi, un canyon situé en marge du village. Vous pouvez également découvrir les grottes de Falmignoul vieilles de plusieurs millions d’années.
Infos pratiques
BRASSERIE CARACOLE – Côte Marie-Thérèse | 5500 Falmignoul | Belgique
Site Internet – Facebook – Contact
Visites :
Samedi et dimanche | De février à novembre