BRASSERIE LES COULOUS

Nous sommes en Ardenne française, dans l’ancien Pays d’Yvois, actuelle communauté de communes des Portes du Luxembourg. Située à quelques kilomètres de Sedan, la Brasserie Les Coulous se trouve au cœur du charmant petit village de Messincourt. Ici, vous serez accueillis par Florent Hourriez, le brasseur et propriétaire des lieux. Cette toute jeune micro-brasserie est située à moins d’un kilomètre à vol d’oiseau de la frontière belge.

« Le nom Les Coulous ? Tout simplement parce qu’il s’agit du nom des habitants du village. »

La brasserie les Coulous : jeune et dynamique

Florent, le fondateur et brasseur a très tôt découvert l’univers du brassage. C’est en 2005 qu’il a découvert que brasser sa bière à la maison, c’était possible. En tant que véritable passionné de cuisine, et particulièrement de desserts, il s’est naturellement penché sur le rapport entre l’élaboration d’une bière et les goûts et textures. Au fil du temps, Florent améliore ses recettes et s’essaye à plusieurs concours de brasseurs amateurs. Après trois victoires dans trois concours différents, il s’est dit que ses bières étaient suffisamment bonnes et matures pour les proposer au grand public.

C’est ainsi que la brasserie Les Coulous voit le jour en novembre 2019. Et déjà, que de chemin parcouru pour la jeune entreprise puisque sa capacité de 3hl a été portée à 10hl en 2021, soit une multiplication par plus de 3. Dans ses cuves, Florent brasse avec passion plusieurs styles. Et tout y passe ! Il y en a pour tous les goûts : de l’IPA aromatique à 5% à l’Imperial Stout boisée et torréfiée à 11%. En bref, une brasserie qui allie éclectisme des saveurs et bonne humeur. A découvrir.

Coup de cœur : Coulous Brune

Notre sélection ne fut pas évidente, mais après réflexion, nous nous sommes portés sur la Coulous brune. Ce véritable petit bijou affiche de franches notes de torréfaction et un final légèrement madérisé. Nous ne sommes à priori pas les seuls à pencher pour cette bière pleine de délicatesse puisqu’elle sert aussi à l’élaboration d’un fromage au lait cru produit à quelques kilomètres de la brasserie à la ferme de La Harnoterie. Ces notes charpentées, grâce à ses 8%, confèrent au fromage un délicat final boisé. Un régal que l’on recommande avec un pain au levain, sans autre artifice.

A faire dans les alentours

Ici, les paysages sont entrecoupés entre deux mondes. D’abord, les forêts denses au Nord et les prairies au Sud. Un véritable havre de paix situé à égale distance entre la mythique abbaye d’Orval et les villes médiévales de Sedan et Bouillon. Ensuite, les activités nature ne manquent pas et le village est le point de passage de nombreuses randonnées. Les amateurs de VTT connaissent tout particulièrement les lieux puisque ce terrain de jeu offre des paysages variés.

Vous pouvez retrouver la brasserie ainsi que d’autres partenaires dans notre box Bière en Boite. Celle-ci invite à sillonner la Route de la Bière qui s’étend des Hauts-de-France au Grand-Est en passant par la Belgique et l’Ile-de-France.

Infos pratiques