QUEL MEILLEUR TERRITOIRE QUE L’ALSACE POUR ALLIER PATRIMOINE, GASTRONOMIE, VIN ET BIERE ?
L’Alsace est un territoire qui regorge de trésors. Patrimoniaux d’abord avec d’innombrables châteaux, édifices religieux et villages classés. Gourmands ensuite, avec les spécialités locales qu’on ne présente plus mais aussi en étant le territoire le plus identifié comme ayant à la fois une histoire viticole et brassicole.
Des reliefs de l’Ouest au Rhin en passant par la plaine d’Alsace, nous vous invitons à parcourir ce territoire gourmand en toute saison. Des randonnées estivale au sommet du ballon d’Alsace en passant par les ruelles Colmariennes un soir de décembre, route-bière vous invite à découvrir ce qui fait l’âme de cette région tout en déroulant le fil rouge de la bière. Au programme, Bierstub, bonnes adresses, séjours gourmands et fêtes populaires.
LA FERMENTATION BASSE : MARQUE DE FABRIQUE DE LA REGION
Si la fermentation haute a pignon sur rue dans le Nord de la France et partout ailleurs dans le pays, un territoire en particulier fait figure d’exception. L’Alsace, grande consommatrice et surtout productrice de fermentation basse, a la bière dans la peau. Pour comprendre la nuance entre fermentation haute et basse, le mieux est encore de visiter une brasserie. Pour faire simple, la fermentation basse regroupe toute la famille des Lagers dont la Pils, le style vedette le plus consommé dans le monde, fait parti. A l’opposé, la bière de fermentation haute regroupe moins d’un quart de la consommation mondiale et est souvent (à tort) considérée comme plus noble : triples, IPA ou stouts en tête. Non pas que ces styles soient de moins bonne qualité, mais plutôt parce que la fermentation basse, malmenée durant des décennies par l’industrie, est aussi une famille de bière aux notes variées et subtiles.
DES VILLAGES PITTORESQUES
Lorsqu’on pense à l’Alsace, on pense immédiatement aux nombreuses façades à colombage et aux couleurs chaleureuses des petits villages. Cette image d’Epinal est loin d’être exagérée. De Riquewhir à Molsheim en passant par Kaysersberg, laissez-vous porter et poussez les portes d’une micro-brasserie ou d’un Bierstub pour appréhender la véritable culture Alsacienne.
UNE GASTRONOMIE RECONNUE
L’Alsace regorge de trésors culinaires allant de la simple adresse réconfortante aux tables étoilées. Les deux départements Alsaciens en comptabilisent plus de trente. Une incroyable densité équitablement répartie entre Haut et Bas-Rhin qui traduit un savoir-faire et une maîtrise ancestrale.
