Au cœur du village de Monceau, une ancienne brasserie mise en route en 1837 connaît aujourd’hui une nouvelle jeunesse. Florian et Aline viennent en 2020 de redonner vie à la brasserie de Monceau-Saint-Waast. Une brasserie historique à laquelle ils ont apporté un sérieux coup de neuf. Et de beaux projets sont à venir…
La brasserie de Monceau-Saint-Waast : Renaissance
Formé à l’école de brasserie de Douai, Florian a donné vie à la Glorieuse, bière blonde, dorée et légère, aux arômes fleuris et au goût désaltérant. Passée la porte de la brasserie, un univers hors du commun est à découvrir.
La brasserie fonctionne encore avec la traction de vieux convoyeurs à bandes sur cette grande cuve ouverte. On a l’impression d’entendre le bruit des machines et les grandes épopées qui ont habité cette pièce tant celle-ci est restée dans sa configuration initiale. A l’étage, on y retrouve des cuves en cuivre rivetées sur place, qui font tout le charme du lieu. On trouve aussi un ancien coolship, qui permettait au siècle dernier de fermenter naturellement la bière.
Côté cuisine, Florian, ce touche-à-tout qui a travaillé dans l’hôtellerie de luxe pendant quelques années veut créer un estaminet moderne, avec une cuisine de terroir qui évolue au fil des saisons.
A l’arrière, côté prairie, d’autres évolutions sont prévues pour réexploiter le cours d’eau où on trouve un vieux moulin
Coup de cœur : Session
Une des premières bières brassées sur place. Cette session, légère en alcool, vous procure une vraie explosion de saveurs et d’arômes grâce au houblonnage à cru des houblons Warrior et Ekuanot.
Désaltérante et avec une amertume maîtrisée, c’est une bière parfaite pour les longues soirées estivales
A faire dans les alentours
L’Avesnois, ses verts pâturages, son Maroilles, ses vieilles églises et villages à découvrir. Ce territoire méconnu recèle de pépites à venir découvrir tout au long de l’année. Randonnées, balade à vélo vous permettront de découvrir ce terroir où de nombreuses épopées brassicoles ont vu le jour au 20ème siècle.
Infos pratiques
BRASSERIE DE MONCEAU – Rue de la brasserie | 59620 Monceau-Saint-Waast | France
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Visites :
Réservation par téléphone | +33 6 73 90 90 16