Vous cherchez un lieu vraiment atypique où la bière est brassée depuis…600 ans ? Rendez-vous à la brasserie de l’Abbaye de Clairmarais ! A l’origine, Bernard de Clairvaux, abbé de l’Abbaye de Clairvaux a été le point déclencheur de la construction de cette abbaye. Elle était considérée comme l’une des plus grosses abbayes cisterciennes du XVIIème siècle ! D’ailleurs les moines y ont brassé de la bière jusqu’en 1791. Au total, 59 abbés se sont succédé pour la construire, la reconstruire et l’embellir.
L’Abbaye de Clairmarais : le phœnix renaît
Charles et Laurent, deux amis, ont décidé de s’associer pour faire revivre cette brasserie. Ensemble ils souhaitent raconter l’histoire de cette Abbaye en alliant tradition, patrimoine, artisanat local, nature, balade et découverte. Tous les deux passionnés par la bière, ils souhaitent faire découvrir ce lieu exceptionnel après plus de 2 siècles d’inactivité.
Actuellement, on connaît 3 bières : la simple, la double et la triple. Elles se distinguent avec leur mélange de saveurs épicées, fruitées, et un arrière-goût modérément amer. La tradition brassicole des bières d’abbaye revit à travers leur recette, inspirée des bières de nos ancêtres. Les produits se retrouvent d’ailleurs dans certaines épiceries fines de Saint Omer, mais également dans les restaurants-bars et certaines grandes surfaces.
Coup de cœur : Abbaye de Clairmarais Blonde
A faire dans les alentours
Commencez par visiter Saint-Omer. Plongez à l’intérieur d’une cité médiévale. Avec ses ruelles pavées, la ville vous transportera au cœur d’un patrimoine culturel important. Pour commencer, admirez les nombreux édifices de la ville. Revêtez vos tenues d’époque, l’Abbaye de Saint Bertin vous emmène au temps où les rois et princes se logeaient lorsqu’ils étaient de passage dans la ville ! D’ailleurs considérée comme l’une des plus grandes et anciennes abbayes de la région, ses ruines vous feront un bon dans le temps que vous n’êtes pas près d’oublier…
Ensuite, partez en direction de la chapelle des Jésuites. Vous ne la louperez pas tant son édifice est important sur 5 niveaux et contraste avec le paysage urbain de la ville.
Votre voyage dans le temps se poursuit en direction du marais audomarois. Si les hommes ne sont peut-être pas à l’origine du monde, ils sont bien à l’origine de ce marais ! Il a été entièrement façonné par l’Homme depuis le Moyen-Age ! Sans parler du grand nombre de champs et d’exploitations maraichères entourées de canaux. Il est vrai que certains habitants vivent toujours à l’intérieur de ce joyau du territoire où il n’est possible de se rendre qu’à l’aide de barques.
D’ailleurs, le dernier facteur de France effectue toujours sa tournée à bord de sa barque « la poste ». Original non ? A pieds, à vélo ou encore à barque, prenez le temps d’admirer la faune et la flore exceptionnelle. Enfin, respirez les odeurs qui se mêlent à l’intérieur des champs de légumes à perte de vue.
Si vous vous arrêtez manger à Saint-Omer, un conseil : dégustez un de leurs fameux choux-fleurs, dans un des estaminets qui entourent la grand-place. Le chou-fleur est devenu la star des maraîchers du Nord et du Pas de Calais mais surtout de Saint-Omer où il est cultivé sous toutes ses formes !
Infos pratiques
ABBAYE DE CLAIRMARAIS – Voie communale des murs | 62500 Clairmarais | France
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