Depuis quelques années, la côte d’Opale est enfin reconnue à sa juste valeur. De Dunkerque à Berck, les touristes affluent nombreux vers les plages de sable fin et les falaises émeraudes du Nord. Mais si vous cherchez à vous éloigner des touristes, le Pas de Calais regorge d’excellentes brasseries artisanales ! Autant d’escapades originales qui vous feront découvrir la région autrement. Alors cet été, partez avec nous à la découverte des brasseries de la côte d’Opale ! Vous n’êtes pas près d’oublier l’expérience !
A Calais – la belle surprise
La plupart des gens visitent Calais pour son beffroi ou ses influences anglaises. Mais ce qui nous amène dans la ville, c’est plutôt la microbrasserie Bon Vent !
Crédit image : Brasserie bon vent
En plein centre de la ville, Adel et Jérémy ont ouvert leur brasserie en avril 2023. Depuis un an qu’elle était en travaux, autant vous dire qu’on avait hâte de la visiter ! Avec sa mascotte originale (un visage nuageux greffé à différents animaux marins), c’est le thème de la mer qu’ont choisi les brasseurs ! Pas de doute : on est bien sur la Côte d’Opale !
Les débuts d’une légende
La brasserie produit déjà 3 délicieuses bières pression, qui reçoivent toutes d’excellents retours ! Dégustez la blonde belge forte « Marée haute » ou la « Bâbord », West Coast IPA amère et légèrement sèche en bouche. Sans oublier « L’épopée », American Pale Ale de fermentation haute au bon goût de houblon américain ! Toutes ces bières sont à déguster à la tap room de la brasserie, avec vue sur les cuves de fermentation. L’espace enfant garantit des dégustations calmes aux jeunes parents. Et si vous n’êtes pas trop bière, vous pourrez déguster un superbe cidre flamand à la tap room ! Bref, la brasserie a pensé à tout le monde.
Crédit photo : brasserie bon vent
La brasserie Bon Vent organise même des évènements originaux, pour les plus curieux d’entre vous ! Que vous soyez plutôt peinture, heroic fantasy ou développement personnel, vous trouverez forcément chaussure à votre pied, et toujours autour d’une bonne bière !
La brasserie est ouverte en soirée pour déguster leurs bières pression directement à la source. En revanche, il va falloir prendre patience pour emporter ces merveilles chez vous, la brasserie commence tout juste à embouteiller. Il faut laisser le temps au temps !
Les 2 caps de Wissant : attention pépite !
Juste à l’écart des touristes, la brasserie des 2 caps est située à mi-chemin entre les caps Blanc-Nez et Gris-Nez. L’endroit parfait pour faire une pause dans votre randonnée !
L’aventure commence en 2003, quand Christophe et Alexia Noyon ouvrent leur ferme-brasserie, comme au siècle dernier. C’est un noble projet, qui redynamise et préserve la ferme, bâtiment historique du XVIIIe siècle. La brasserie produit sa propre orge, cultivée selon une technique spéciale : la production est séparée en plusieurs parcelles, qui donnent chacune un malt différent. Une bonne manière d’assurer la qualité et la diversité des recettes. C’est l’avantage d’être installée dans une ferme !
Crédit photo : Les plus beaux villages des Hauts-de-france
Crédit photo : brasserie des 2 caps
De la diversité à déguster
Si la brasserie a atteint une renommée certaine dans tout le pays, elle n’en oublie pas ses racines pour autant. La famille ne produit que des bières de haute fermentation, dans 3 gammes différentes. La plus connue est certainement la Côte d’Opale, destinée à valoriser le patrimoine local. Chaque bière suggère une sortie à faire dans la région : parfait si vous manquez d’idées ! Goûtez la blanche de Wissant, la 2 caps évidemment ou la Houle du blanc-nez, vous nous en direz des nouvelles ! Pour découvrir le résultat de la production de l’année dernière, il vous faudra plutôt goûter les bières de récoltes. Enfin, la gamme D-Day nous rappelle l’héritage de la Seconde Guerre mondiale de la région !
Même si le débarquement n’a pas eu lieu ici, le Pas de Calais a lui aussi été très marqué par la guerre. Il suffit de se balader entre les bunkers éparpillés dans la campagne pour s’en persuader !
Crédit photo : brasserie des 2 caps
Pour déguster les excellentes IPA, noires, blondes ou triples de la maison, vous pouvez visiter la brasserie tous les vendredi. Mais toutes les bières sont également disponibles à la livraison, directement sur le site de la brasserie. Même s’il vaut bien mieux se rendre sur place, ne serait-ce que pour le cadre inoubliable !
Wimereux : la brasserie du Goulot en villégiature
La brasserie du Goulot n’est pas une brasserie comme les autres. Depuis sa création à Roubaix en 2020, l’entreprise a pour vocation de redonner vie aux brasseries de quartier. Les clients achètent leur bière chez le producteur, comme on achète son pain chez le boulanger. Comme au bon vieux temps ! Et le projet ne se cantonne pas à Roubaix : d’autres brasseries doivent ouvrir dans le Nord, puis partout en France !
Crédit photo : brasserie du Goulot
Et quel meilleur endroit pour commencer sa conquête de la France que le village propret de Wimereux ? Installé sur le littoral idyllique de la côte d’Opale et envahi de touristes chaque année, on ne peut pas rêver meilleur cadre pour lancer son commerce ! C’est donc là que la brasserie a posé ses cuves, pas plus tard qu’en 2022.
Proximité… Et responsabilité !
Crédit photo : brasserie du goulot
La brasserie, indépendante de la brasserie mère, adapte ses recettes à son territoire. A Wimereux, nul besoin de chercher les Renommées iconiques de Roubaix ! Seules les bières Baston sont brassées ici. Même le nom de la bière est local, tiré du nom du quartier résidentiel où la brasserie s’est installée. A Wimereux, on déguste donc une Blonde de fermentation haute, maltée et légèrement houblonnée, mais aussi une Triple à base de 3 céréales et de houblon Citra. Sans compter l’IPA East Coast, légère et doucement amère, au bon goût de houblon américain.
Et tout ça dans des bouteilles consignées, transportées dans du carton recyclé ! Au Goulot réutilise même toutes ses drèches : le 0 déchets est poussé jusqu’au bout ! En plus d’être responsable, la brasserie propose aussi des services très divers à ses clients. Location de tireuse à bière, privatisation de brasserie ou même de brasseur : on ne blague pas avec le service de proximité !
De passage par Wimereux, faites un tour à la brasserie, ouverte de 10h à 17h, si vous ne la visitez pas (les samedis à 10h et 11h, sur réservation) !
Escale à Saint-Léonard à la brasserie Chromatique
Deux potes qui troquent leurs séances de musculation pour le brassage de la bière. L’histoire de la brasserie Chromatique ne ressemble pas aux autres. Et ça tombe bien, la brasserie non plus ! C’est en avril 2021 que Lucien et Pierre ouvrent leur établissement, après plusieurs années d’expérimentations amateures. Leur lieu d’élection : la côte d’Opale, et son village de Saint-Léonard, en périphérie de Boulogne !
Crédit photo : brasserie chromatique
A la brasserie chromatique, ce sont 3 bières artisanales que l’on déguste dans l’ambiance conviviale de la tap room. L’endroit parfait pour rencontrer directement les brasseurs, juste devant les cuves ! Lucien comme Pierre se font un plaisir d’écouter les retours et conseils des clients. D’autant qu’ils sont rarement négatifs ! Au menu : la « Hop’Ale », blonde de fermentation haute légèrement maltée et houblonnée et surtout très rafraîchissante. Dégustez aussi l’Imperial Saison « Solaris », blonde chaleureuse très aromatique. On croirait presque boire une authentique triple belge ! Enfin, n’oublions pas l’excentrique « Banquise attack », double IPA aux touches de pamplemousse et de fruits exotiques.
Crédit photo : brasserie chromatique
Une éphémère chaque mois
Mais ce qui fait la valeur de la brasserie, ce sont ses innombrables recettes éphémères : déjà 12 en 1 an ! Pour l’instant c’est la Neptune, pale ale aux algues bretonnes, qui sort des cuves. On la savoure pour la bonne cause : pour chaque litre vendu, la brasserie reverse 1€ pour la préservation des océans ! Les bières se dégustent aussi après la visite de la brasserie, qui se termine avec pas moins de 4 galopins. C’est comme ça à Saint-Léonard : on a le cœur sur la main ! Si vous manquez de temps, vous pouvez toujours vous approvisionner sur la boutique en ligne, ou sur place. C’est plus convivial, et on rencontre directement l’équipe !
Crédit photo : brasserie chromatique
En plus de ses excellentes bières, la Brasserie Chromatique propose des services divers pour ses clients. Privatisation de la tap room, location de tireuse… La Brasserie permet même de réaliser des bières sur mesure ! On nous souffle à l’oreille que des ateliers de brassage seraient dans les tuyaux. Et avec tous les évènements organisés, il n’y a jamais le temps de s’ennuyer. Concerts, jeux traditionnels régionaux, et même un concours de cri du goéland !
Bref, la brasserie chromatique est indéniablement à la hauteur de son nom : on en boit de toutes les couleurs !
La brasserie Quentovic : au cœur de la côte d’Opale
Au sud de Boulogne-sur-Mer, on poursuit notre périple en direction de Montreuil-sur-Mer. Après une rapide visite que ce village pittoresque de la côte d’Opale mérite bien, on retrouve avec joie la brasserie Quentovic, dans le bourg de Beaurainville !
Crédit photo : tourisme hauts-de-France
L’histoire de cette brasserie commence par un constat : les bières artisanales sont trop souvent réservées aux connaisseurs. Heureusement, tout problème a sa solution, et la brasserie Quentovic ouvre à Beaurainville en 2016, après 4 ans de brassage amateur et de péripéties nordistes. Objectif : produire des bières artisanales raffinées mais accessibles, ni trop fortes ni trop sucrées. Avec sa nouvelle gamme Quentia, la brasserie s’ouvre même à la vente en grande surface !
Crédit photo : brasserie Quentovic
La brasserie Quentovic, ce sont des bières doucement pétillantes, grâce au CO2 naturellement produit par la fermentation. Découvrez les blonde, triple et ambrée historiques, ou les brune, blanche et IPA au houblon local, plus récentes. La brasserie produit aussi une bière au miel en collaboration avec Histoire d’abeilles, ainsi qu’une excellente bière tourbée. Ses légers tons de tourbe se marient parfaitement aux fruits de mers de la côte d’Opale, à notre grand plaisir !
Un bon goût de convivialité
Toutes ces recettes se retrouvent en bouteille dans la boutique, ou en pression à la taproom, où l’on retrouve aussi des limonades, spiritueux et hydromels ! Et pas de panique si vous avez un creux, les brasseurs ont pensé à tout avec leurs assiettes apéritives ! Avec chaque recette viennent d’appréciables suggestions d’accords mets-bières, bien utiles pour tous vos évènements !
Crédit photo : brasserie Quentovic
L’entreprise vaut le coup d’être visitée, chaque samedi pendant l’été. Et pour continuer la journée, la brasserie conseille plusieurs activités dans le coin. Découvrez la Canche en barque ou visitez la citadelle de Montreuil ! Une chose est sûre : on ne s’ennuie pas avec la brasserie Quentovic !
La bonne adresse de Boulogne-sur-Mer !
On change d’ambiance pour notre dernière adresse. En plein dans la vieille ville de Boulogne-sur-Mer, la Grange de Monsieur Guy est plus un bar-restaurant qu’une brasserie. Même si 4 bières sont brassées sur place ! L’endroit parfait pour finir en beauté votre visite des brasseries de la côte d’Opale !
Crédit photo : Coenco
Dès l’entrée, le bar à vin qui cache le restaurant donne le ton. Il suffit d’observer la sélection de boissons pour deviner la qualité du restaurant qui nous attend. Et le moins qu’on puisse dire, c’est que la Grange de Monsieur Guy ne nous déçoit pas. A vrai dire, elle ne déçoit personne ! Il suffit de lire les centaines de commentaires élogieux pour s’en convaincre ! La carte mélange viande et poisson avec des recettes modernes (le ceviche est excellent) ou plus traditionnelles, comme l’incontournable welsh. Des recettes relativement simples, mais toujours travaillées et exquises : pas étonnant que les boulonnais soient des habitués ! Les « plats du moment » garantissent le renouvellement de la carte, avec des recettes originales et de saison. Enfin, un service à l’écoute et une musique de premier choix subliment le repas.
Mais surtout, c’est l’incroyable choix de bières artisanales qui mérite le détour. On déguste le tout dans une ambiance industrielle tamisée, entre les cuves où fermente justement la bière du bar ! Et si vous êtes plutôt terrasse, la cour intérieure vous ravira par sa fraîcheur et son calme.
Le restaurant organise des concerts et même un festival chaque année pour dynamiser les soirées, avec des artistes du meilleur goût !
Bref, vous l’avez compris, la grange de Monsieur Guy, l’essayer c’est l’adopter !
Pour aller plus loin (en restant sur la côte !)
La richesse brassicole du Pas-de-Calais n’est plus à prouver. Entre brasseries artisanales traditionnelles et bars branchés plus modernes, ces 6 adresses offrent un tour d’ensemble de la région. Loin des sentiers battus, le programme vous fait découvrir le vrai Pas-de-Calais, celui que les locaux apprécient au quotidien. Mais bien évidemment, le patrimoine de la côte d’Opale ne se limite pas à ses brasseries. Le Pas-de-Calais regorge d’activités à faire dans le coin, pour vous changer les idées entre deux dégustations !
Avec les dragons à Calais
De passage par Calais, ne manquez pas le fameux dragon, parfait pour finir en beauté après la brasserie Bon Vent ! Depuis 2019, le lézard de 25m de long arpente sans relâche le front de mer. Une manière originale de redonner de l’attrait à un quartier longtemps délaissé ! Le monstre plus vrai que nature crache du feu, de la fumée et même de l’eau. Un spectacle impressionnant qui réjouira petits et grands ! Vous pouvez même pousser jusqu’à embarquer pour une balade de 45 minutes à dos de saurien. Le tout pour la modique somme de 9€50 (tarif réduit pour les moins de 12 ans). Les réservations se font sur le site dédié. Et le dragon ne sort pas de nulle part : on retrouve ce symbole de la ville un peu partout dans Calais !
Crédit photo : Delta fM
Des requins dans le Pas-de-Calais ?
A Boulogne-sur-Mer, c’est le plus grand aquarium d’Europe qui vous attend pour vous détendre après une bonne bière ! A Nausicaá, on découvre l’incroyable richesse des fonds marins dans un parc à la pointe de la technologie. Pensez à prendre vos billets en avance ! Entretien des bassins, visite en réalité virtuelle, parcours immersifs thématiques… Il faut compter 4h30 pour tout visiter. Il faut bien rentabiliser les 30€ d’entrée (23€ pour les enfants) ! Caïmans, cachalots, requins, dauphins… Toutes les légendes des mers y sont, et bien plus encore. On peut même caresser des raies dans le bassin tactile ! Toute la famille ressort émerveillée de ce voyage entre les 5 océans, de la mer du Nord au bassin californien. A ne pas rater si vous passez sur la côte d’Opale !
Crédit photo : wikipédia
Escapades natures sur la côte d’Opale
Si vous êtes plutôt nature, les routes du réseau Eurovélo sont faites pour vous. La vélomaritime, section française de l’Eurovéloroute 4, longe toute la côte d’Opale. De quoi repartir enchanté par tous ces paysages inoubliables ! Les routes sont généralement bien entretenues et bien balisées, au grand bonheur de nos guiboles. Du Touquet à Calais, il vous faudra 2 jours à un bon rythme pour terminer la rando. Une manière originale de (re)découvrir les caps blanc-nez et griz-nez, et de dépenser les calories des bières ! Garder son summer body sans se priver de dégustations, c’est le rêve de tout touriste brassicole non ?
Crédit photo : mooiste wandelingen
A pied cette fois, la forêt d’Hardelot vous attend juste au sud de Boulogne. Le long du GR 121, qui traverse la forêt d’est en ouest, les sentiers balisés s’arpentent sans difficultés. Il est possible de prolonger jusqu’à la plage pour les plus motivés ! N’oubliez pas vos jumelles si vous voulez observer la faune locale : chauves-souris et rainettes vous accompagnent dans votre périple. En famille, l’acrobranche de la forêt ravira petits et grands. Pour les amoureux de nature, vous pouvez même dormir au milieu des bois, dans les cabanes de Bain de forêt ! Non loin de là, le château d’Hardelot se visite également. Construit au XIXe sur les ruines d’un château fort, le manoir vaut le détour. La forteresse aux 9 tours abrite aujourd’hui un centre culturel, qui célèbre l’entente cordiale avec nos voisins d’outre-Manche !
Crédit photo : OliBac
Avec tout ça, c’est un beau programme qui vous attend cet été ! Et si vous voulez encore, retrouvez nos suggestions pour un week-end à deux dans la région ! Vous n’êtes pas près d’oublier vos vacances sur la côte d’Opale !