Dottignies est une section de la ville de Mouscron qui compte environ 7 200 habitants. Ce petit bout de campagne coincé entre Courtrai, Tournai et Roubaix possède toutes les caractéristiques d’un village typique de la région, à savoir de nombreuses fermes, un bocage et une architecture mêlant brique et pierres bleues. Et par dessus tout, la brasserie De Ranke.
La brasserie De Ranke : une belle histoire
Cette brasserie belge située dans le village de Dottignies est née d’une histoire familiale, comme la plupart des brasseries. Les parents du fondateur tenaient non seulement un négoce de bières mais aussi une limonaderie. C’est en 1994 que le fils Nino Bacelle commercialise sa propre bière avant de s’associer à la brasserie Deca que nous vous conseillons d’ailleurs vivement de visiter !
Un an après son lancement et la sortie de la Guldenberg, il rencontre Guido Devos, le fondateur d’une association de dégustateurs de bières. Ensemble, ils décident de réunir leurs savoirs et leurs compétences. C’est ainsi qu’en 1996, la brasserie De Ranke voit le jour (littéralement La Tige en référence au houblon tant aimé par les deux compères). Selon Nino et Guido, c’est la plante qui est l’ingrédient le plus important de la bière et la signature de leurs produits tous emprunts de merveilleuses notes amères.
La brasserie De Ranke : expansion constante
Les années se suivent et la brasserie ne cesse de s’accroître et de développer sa production avec l’arrivée de nouvelles bières. Au total ce sont 16 bières, principalement de haute fermentation (mais aussi mixte) qui sont produites à Dottignies. Parmi elles, vous pourrez retrouver une bière d’abbaye (Guldenberg), une bière de Noël, une Saison (Saison de Dottigines), une noire (Noir de Dottignies), deux blondes assez proches des IPA (XX et XXX bitter) ou encore une bière fruitée à la cerise griotte.
Ces quelques lignes ne sauraient résumer à elles seules l’aventure De Ranke et leur amour pour la bière bien faite. Pour s’imprégner véritablement de la patte De Ranke, rendez-vous sur place. Le bar de la brasserie est ouvert tous les vendredis et samedis. Cette salle d’une cinquantaine de places et sa terrasse panoramique permettent de déguster la gamme entière accompagnée de délicieuses planches constituées de produits locaux (mention spéciale pour le meilleur pâté de ma vie fait à partir de la Noir de Dottignies). Les conseils distillés par Jeff et son équipe sont de véritables plus ! Notez que le lieu est idéal pour les familles avec jeunes enfants. Espace clos et sécurisé, beaucoup de place et une atmosphère bon enfant.
Coup de cœur : XX Bitter
Petit coup de cœur pour cette bière houblonnée qui combine la sécheresse d’une Saison et l’amertume d’une West Coast IPA. Cette bière est pour beaucoup de connaisseurs une madeleine de Proust. En Europe, c’est souvent elle qui a contribué à faire découvrir la véritable amertume bien avant l’arrivée des IPA. Brassée avec deux variétés de houblon Européen, cette jolie bière à la robe jaune paille se mariera à ravir avec les fromages à pâte dure comme un Comté jeune (6 mois) ou un Abondance. Bonne opportunité de se régaler !
A faire dans les alentours
Découvrir les aspects typiques de cette petite ville, ses clochers, fleurs et animaux c’est ce que propose le sentier nature et patrimoine. Idéal pour les balades en famille, cet itinéraire permet d’observer la nature environnante de cette région semi-rurale.
En plein cœur de l’Eurométropole, vous n’aurez que l’embarras du choix. Nous vous proposons de suivre le carré bleu, à pied, à vélo ou en voiture, pour prolonger votre balade.
Infos pratiques
BRASSERIE DE RANKE – Rue du petit Tourcoing | 7711 Dottignies | Belgique
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Visites :
Vendredi et samedi | Sur rendez-vous pour les groupes