Le Nord est souvent considéré, à juste titre, comme l’une des terres historiques brassicoles de France. Une longue histoire, rattachée aux cultures des hommes qui y vivent, raconte l’évolution des brasseries à travers les deux derniers siècles. A l’instar de nombreuses contrées septentrionales, certaines brasseries historiques ont cessé leur activité suite à la seconde guerre mondiale, en étant rachetées ou faute de repreneur parfois. Certains édifices ont pourtant tenu bon ou renaissent de leurs cendres. Et ils méritent le détour lors de votre passage dans cette zone autour de Cambrai et Valenciennes. Des histoires à la fois familiales, industrielles, entrepreneuriales mais avant tout humaines.
Au départ de Valenciennes, nous vous proposons donc de partir à la découverte de ces brasseries qui ont fait ou font la réputation du terroir local.
Brasserie Jenlain
Quand le nom du village est connu à travers la France par le nom d’une bière, c’est sans doute que l’histoire à raconter est belle et ancienne. En s’installant dans l’entre deux guerres dans ce petit village du Valenciennois, Félix ne s’imaginait sans doute pas le destin de la bière qu’il allait produire.
100 ans plus tard, la brasserie est toujours debout, en pleine ébullition et ne cesse de se développer, par sa gamme de produits ou la modernisation de sa ligne de production.
Brasserie La Choulette
Si vous tombez par hasard sur Alain Dhaussy sur un festival ou à la brasserie, préparez vous à faire un voyage dans le temps. Véritable mémoire des brasseries locales du Valenciennois, cet artisan brasseur a pris la suite de son père il y a plus de 30 ans et a fait fructifier la bière fabriquée sur place.
Fervent défenseur de l’esprit artisanal et des bières “pure de goût”, la brasserie La Choulette fleure bon l’artisanat à l’ancienne où l’on manie les ingrédients avec savoir et sagesse.
Brasserie de Vaucelles
Vaucelles, le nom vous évoque déjà peut être déjà quelque chose? Une abbaye cistercienne à quelques kilomètres au sud de Cambrai.
Ici, les moines brassaient comme dans de nombreuses abbayes leur propre bière pour subvenir à leur besoin. L’abbaye connaîtra dès le XIIème siècle une grande prospérité et accueillera des événements qui lui conféreront une renommée internationale.
Près de 3 siècles après la révolution et le départ des derniers moines, Alexis et Benjamin font revivre la ferme de la brasserie de Vaucelles avec la naissance de la brasserie et une nouvelle gamme de bières à l’inspiration monastique. Une belle réussite et un pari brillamment réussi.
Brasserie Au Baron
Sur la frontière belge, un endroit reculé du monde vous accueille pour un moment magique ! Le long de l’Hogneau et de son flan de Jonquilles s’érige une brasserie qui a connu un développement fantastique dans le monde entier. Pourquoi ? Eh bien tout simplement grâce à la Cuvée des Jonquilles. Cette bière qui retrace le chemin des bières fermières locales où malt et houblon se donnent rendez vous pour un plaisir doré de 7%.
Avec la renaissance des styles anciens, la brasserie -restaurant, qui accueille déjà de nombreux touristes amoureux de randonnées, a vu sa notoriété monter en flèche. Il faut bien avouer que cela est légitime !
Brasserie Historique du Cateau
Quand on a un projet fou en tête, on y va à fond. C’est sûrement le leitmotiv de Jean-Luc Butez, propriétaire des lieux. Quand en 2000, il aperçoit cet ancienne abbaye, il sent le potentiel pour y faire revivre la tradition brassicole. Et il se lance dans un projet incroyable de rénovation de ce bâtiment en quasi ruine. Deux décennies plus tard, le résultat est incroyable et les activités ont fleuri sur le site. Ce qui profite également à la petite ville du Cateau Cambrésis. La ville de Matisse s’équipe donc d’un lieu à découvrir d’urgence, où vous pourrez vous arrêter pour déguster la Vivat, bière emblématique du lieu.
Le site accueille également aujourd’hui des ateliers de brassage, une fromagerie en cours d’installation et a de nombreux projets (torréfaction de café, programme événementiel) en cours de développement.
Les arrêts gourmands
En plus d’avoir déjà deux restaurants brasseries sur le parcours, le territoire est aussi jonché de petites où s’arrêter pour des haltes gourmandes :
- Le Bar Epicerie de Sebourg
- Chez Maman à Curgies
Les arrêts randonnées / Balades
- Valenciennes et Cambrai sont deux villes historiques
- Les remparts du Quesnoy
- Le Parc Naturel de l’Avesnois
Les arrêts Culture
- Le musée des Beaux Arts de Valenciennes
- Le musée Matisse du Cateau