Je vous emmène au cœur des Flandres pour découvrir plusieurs brasseries emblématiques de la région qui mêlent tradition et savoir-faire familial. Au beau milieu de la campagne flamande, je vous invite au lâcher prise, et à la connexion avec la nature en traversant des villages d’exceptions.
A titre informatif, vous pouvez faire ce circuit dans l’ordre que vous voulez, au gré de vos envies…
JOUR 1 : Cassel/Saint-Sylvestre-Cappel
CASSEL
- Découverte du village
Parmi les quelques collines qui surplombent le territoire, Cassel est sur la plus haute ! Les habitants adorent leur ville, et les Français le lui rendent bien en l’élisant “village préféré” en 2018. Je vous invite à vous y balader pour découvrir son architecture flamande avec ses couleurs chaudes et ses briques rouges ! La place centrale étant le point le plus dynamique de la ville, vous y trouverez de nombreux bars, restaurants, et magasins vendant des produits artisanaux, pour ramener quelques spécialités comme les flamiches au maroilles, les gaufres flamandes ou encore les bières artisanales, un passage obligé lors de votre séjour !
Balade au sommet du Mont Cassel
Poursuivez votre balade en direction du Mont Cassel. A 176 mètres d’altitude, le mont le plus haut des Flandres vous invite à venir profiter d’une vue époustouflante sur le territoire ! Vous aurez l’impression de dominer le monde…
Pour y accéder depuis la Grande Place, dirigez-vous vers le petit chemin en escalier à l’entrée de la rue du château. Si vous ne la voyez pas, elle est marquée par des ruines qui forment un bout d’arche.
Une fois en haut, une vue imprenable vous attend sur les deux terrils jumeaux : Mont des Cats et Mont Noir, qu’il est également possible de gravir !
Puisqu’on parle du mont Cassel, il faut aussi que je vous parle de la brasserie du mont Cassel qui est implanté depuis 2016 ! A ce jour, trois bières sous le nom de “Reuze” y sont déclinées : une blonde, une ambrée et une triple ! Ancrés dans leur territoire, ils utilisent en grande partie des céréales du Nord Pas-De-Calais et les houblons sont exclusivement produits par la coopérative Coophounord à Berthem qui rassemble les derniers houblonniers de la région !
Au départ du Mont Cassel de nombreuses randonnés sont également possibles pour tous niveaux, afin d’explorer la vaste palette de couleurs des champs des Flandres. Une invitation à la reconnexion à la nature, et à l’exploration de la faune et la flore…
Quelques itinéraires depuis Cassel :
Cassel, par rues et ruelles, 3kms, 1h
Circuit d’Oxelaëre, 5,5kms, 1h50
Sentier des Récollets, 7kms, 2h20
Au cœur de la Flandre, 14 kms, 3h30 à 4h40
Autour du Castellum, 18 kms, 4h30
Pause gourmande à l’estaminet Kasteelhof
L’estaminet Kasteelhof, qui signifie “enclos du château” tire son nom de sa localisation où se trouvait un ancien château. Au cœur de Cassel, c’est l’un des plus hauts restaurant des Flandres. Cette ancienne auberge de jeunesse a l’une des vues les plus imprenables sur le territoire ! Avec un peu de chance votre table vous laissera la possibilité d’admirer les vastes étendues qui s’offrent à vous face à un plat délicieusement concocté par des amoureux du terroir et de la cuisine flamande. Des plats du Nord en bocaux, des bières, des sucreries et la Kassel bier, une bière ambrée brassée à Saint Sylvestre Cappel par la brasserie 3 Monts ! Brasserie que vous retrouverez plus tard sur cette route… A l’intérieur, vous trouverez toutes les caractéristiques des estaminets flamands : les bouquets de houblon suspendus, les fleurs séchées, les pots de chambre ou encore les paniers en osier. Admirez…
Coût moyen : Entre 10 et 15€ le plat principal
SAINT-SYLVESTRE CAPPEL
Brasserie 3 Monts (7Km de l’estaminet)
Vous l’avez goûté à l’estaminet, mais il faut maintenant que vous sachiez comment elle est faite, cette bière 3 Monts ! Quoi de mieux pour comprendre qu’une visite guidée à la brasserie ?! Prévoyez environ 1h30 pour l’effectuer. Au cours de cette visite, le guide vous expliquera l’histoire de cette brasserie familiale et indépendante depuis 1920. Pour la petite anecdote, la brasserie tire son nom des trois monts qui l’entourent : le mont des Récollets, le mont des Cats et celui que vous avez gravi ce matin… le mont Cassel !
La visite s’achève par une dégustation de 3 verres de 12 cl avec la possibilité de passer par la boutique pour faire vos achats !
Petit conseil : cette brasserie est un site industriel et présente de nombreux escaliers. Pour des raisons de sécurité, cette visite ne convient pas aux enfants et aux personnes à mobilité réduite
Coût de la visite : 12,50€
Horaires et disponibilités sur le site
Après cette journée intense, j’ai envie de vous faire vivre une expérience insolite et dépaysante que vous n’êtes pas prêts d’oublier !
Direction les Cats Perchés à 10km de la brasserie… (10km de votre brasserie)
Le temps d’une nuit, je vous invite à une véritable déconnexion en plein cœur du Mont des Cats. A 115 mètres d’altitude, le temps s’arrête… Au milieu de ce poumon vert, je vous propose une immersion dans les Flandres perchés à 3 mètres de hauteur à la découverte de la flore et la faune aux ressources infinies. Des jumelles seront à votre disposition durant cette parenthèse pour observer de plus près l’environnement parmi les volatiles et autres insectes qui vous entourent… Au petit matin, un moment plein de saveurs vous attend avec un petit déjeuner préparé avec soin où se mêlent plats typiques régionaux pour éveiller vos papilles…
Tarifs : Entre 90€ et 140€ la nuit selon la saison.
Infos et réservation sur le site
Pour les moins téméraires, vous pouvez aussi profiter de la maison d’hôtes au cœur de l’atelier de brassage de la “petite zytho, pour une immersion brassicole.
Monts et Merveilles, plutôt chouette comme nom pour passer une nuit non ? (5kms de la brasserie)
Cette chambre d’hôte calme et authentique vous propose un séjour touristique en plein cœur des Monts de Flandre avec une opportunité de vous initier au brassage de bière ! Sur place, des vélos sont à disposition si vous désirez partir vous aventurer dans la campagne flamande. Pour les amateurs de farniente, enfilez votre plus beau peignoir pour vous réchauffer dans le jacuzzi est à votre disposition dans le jardin de la maison !
La chambre d’hôte aime le fait maison, au menu du petit déjeuner que des bonnes choses ! Des confitures, des pâtes à tartiner et les délicieux yaourts de Virginie ! Vous ne repartirez pas sans déguster la bière d’Estelle dans l’atelier de la “p”tite Zytho”. Si vous voulez aller plus loin, il est possible de participer à un atelier d’initiation au brassage de 4h ou profiter de la formule découverte d’une heure spécialement proposée aux hôtes.
Séjour de minimum 2 nuits
Réservations et disponibilités sur le site
JOUR 2 : Bailleul
Pour la petite histoire, Bailleul fut détruite à plus de 90% pendant la Première Guerre mondiale. Aujourd’hui totalement reconstruite, vous remarquerez l’architecture typiquement flamande, et le charme de ses jolies maisons qui entourent l’hôtel de ville. Prenez de la hauteur pour admirer la plaine et les monts de Flandre ! Gravissez les quelque 200 marches du beffroi, attention aux oreilles, les 35 cloches du carillon pourraient vous surprendre…
Coût de la visite : 5€ pour les adultes et gratuit pour les moins de 6 ans.
Brasserie Bellenaert (12Km de votre nid douillet)
Ancrée dans son territoire, la brasserie a à cœur de mettre en avant un maximum de fournisseurs et prestataires locaux. Contrairement à d’autres brasseries, Bellenaert accorde beaucoup d’importance à la notion d’indépendance. Comptez environ 1h pour découvrir la fabrication de leurs bières à travers leur produit phare : la belle Blonde. Au cours de cette visite, ils vous expliqueront les choix de leurs ingrédients, leur processus de brassage ainsi que le matériel qu’ils utilisent. La fabrication de la bière n’aura plus de secret pour vous ! Pour conclure sur une bonne note, deux dégustations vous seront proposées à la fin de la visite pour vous désaltérer…
A Bellenaert, il est aussi possible de brasser votre propre bière sur une demi-journée. Vous apprendrez la théorie du brassage, à sélectionner une recette et à réaliser une bière jusqu’à créer votre propre étiquette ! Sympa non ?
Coût de la visite : 5€ par personne
Coût du brassage : 50€ par personne
Départ tous les samedis à 11h-14h et 16h d’avril à octobre
Réservation sur le site
A 5 minutes de là, Météren, petit village où vous pourrez déjeuner tranquillement et vous balader au détour de quelques ruelles campagnardes… et vous rendre à la brasserie Katsbier en chemin !
Brasserie de Katsbier
La brasserie de Katsbier tire son nom de la contraction de “Katsberg” et “Bier” qui signifie Mont des Cats en néerlandais. Pourquoi ce nom ? Tout simplement car elle est implantée au pied du Mont des Cats. Leurs bières sont brassées le plus possible avec des matières premières issues de la région Hauts de France pour le malte et des houblons locaux. Parmi leurs bières, vous découvrirez plusieurs gammes parmi : la Katsbiere, bière puissante la Cordillère des Flandres qui utilise des houblons issus du terroir local et la Craft Collection pour les amateurs d’originalité et pour un public exigeant !
Malheureusement la visite de la brasserie n’est disponible qu’en 3D en ligne. Cependant, une boutique est ouverte au public pour effectuer vos achats !
Ouvert le jeudi et vendredi de 14h à 18h
Plus d’infos sur le site
La ferme de l’Haghedoorn (5Km de Bellenaert)
Transformé en 1998, cette ancienne porcherie est devenu un estaminet de style flamand, authentique avec toute la décoration typique de ces lieux. A l’intérieur, des poutres de bois rappellent les origines de cette ancienne porcherie. Sur les nappes à carreaux dégustez la cuisine à base de produits fermiers et artisanaux des environs. Au menu : des carbonnades, des omelettes au lard/pommes, des potjevleesh, assiettes paysannes ou fromagères et desserts de fabrication maison. Pour les frileux, réchauffez-vous au coin du feu avec la cheminée en briques dans un ancien poêle, un moment cocooning pour apprécier votre moment plaisir. Les amateurs de bières seront aux anges avec un choix d’environ 40 bières !
Prix moyen : entre 9€ et 16€ le plat principal
Finissez votre mousse, au chocolat cette fois ! Il est temps de reprendre la route ! Direction la ferme Beck !
Ferme Beck (10km de Météren)
Cette microbrasserie familiale concocte à l’échelle artisanale des bières d’excellente qualité en partageant son temps entre cultures du houblon et production. La brasserie vous ouvre ses portes pour vous faire découvrir les quelque 11 étapes de la fabrication de la bière. Et pour finir en beauté, goûtez au doux breuvage de l’Hommelpap : un nectar ambré sans conservateurs et non pasteurisé fabriqué à partir de la Lupuline contenue dans la fleur qui est ensuite séchée.
Si vous tombez amoureux de cette bière, profitez-en, elle est en vente uniquement dans la brasserie ! Pour comprendre davantage comment est faite votre mousse, pénétrez dans les houblonnières de la ferme. Dans cet écrin de verdure votre guide vous dévoilera les secrets du processus de cueillette ! Un endroit idéal pour finir votre week-end. A la ferme Beck, il est également possible de vous restaurer dans l’estaminet qui se trouve au cœur de la microbrasserie. Venez vous imprégner de cet univers entouré de houblons !
Tarif : 7€ pour la visite et la dégustation à partir de 20 personnes
Horaires : tous les jours pour les groupes de plus de 20 personnes
Ouverture du 02 avril au 31 octobre du samedi 19h au dimanche 17h pour les particuliers.
L’estaminet : samedi à partir de 19h et dimanche à partir de 17h
Plus d’infos sur le site
Vous voulez poursuivre votre moment détente dans cette petite ville à la campagne ?
Chambre d’hôte de Mélusine (3Kms de la ferme)
Prenez un pied-à-terre dans la chambre d’hôte de Mélusine où Françoise se fera une joie de vous accueillir dans sa maison rénovée typiquement flamande !
Avec ses 3 chambres d’hôtes de caractère, cette demeure flamande tant à l’intérieur qu’à l’extérieur saura vous proposer un petit déjeuner du type français avec des produits frais du jardin !
L’atout ? En plein centre de Bailleul, de nombreux restaurants sont accessibles depuis la maison mais aussi des jardins et itinéraires de randonnée.
Prix Moyen : De 60€ à 120€ la nuit
Disponibilités et réservation sur le site
C’est déjà l’heure de rentrer…